반응형 치즈생산과정1 틸라묵 치즈 공장(Tillamook Creamery), 오리건 주/ 미국 틸라묵(Tillamook). 우리나라에서는 코스트코 가시는 분들에게 약간 익숙하신 이름일 지도 모르겠어요. 틸라묵은 오리건 주에 있는 작은 도시인데요, 이 곳에서 질 좋은 치즈를 만들어요. 그래서 틸라묵 하면 지명 보다 치즈가 유명합니다. 틸라묵에 치즈 공장이 있어서 가봤습니다(한국 말로 치즈공장 하면 이해하기가 편하고, 영어 정식 명칭은 크리머리Creamery라고 하면 맞아요). 우리나라로 치면 김치공장을 방문한 거랑 비슷할까요? ㅋㅋ 들어가면 입구에 노란 색 벽돌같은 치즈들이 매달려 있습니다. 내부에는 틸라묵 치즈의 역사와 발전 과정이 소개 되어 있었어요. 치즈를 만들기 위해서는 원유를 치즈에 맞게 성분화합니다. 시간이 지나면 굳는데 이때 얻어지는 몽글한 것이 커드(Curd)라고 한데요. 그리고 이 .. 2021. 6. 11. 이전 1 다음 반응형